Cháo lươn là một trong những món ăn dặm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho bé. Vậy mẹ đã biết cách nấu cháo lươn cho bé ăn ngon và không bị tanh chưa? Nhiều bố mẹ đã biết, tuy nhiên vẫn còn rất nhiều những lưu ý khi nấu cháo lươn mà VNCare muốn ‘bật mí’ cho bố mẹ ngay dưới đây!
1. Tác dụng của cháo lươn đối với sức khỏe của bé
Lươn là một trong những loại thịt chứa nhiều chất bổ dưỡng, phù hợp cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên. Khi bé tròn 7 tháng tuổi, bé phát triển và thực hành nhiều kỹ năng vận động. Vì vậy, ngoài sữa mẹ, bố mẹ cần có thực đơn ăn dặm đủ chất hằng ngày cho bé. Nhiều mẹ đã lựa chọn cháo lươn cho bé bữa ăn giàu dưỡng chất. Vậy, bố mẹ đã biết giá trị dinh dưỡng của lươn cũng như cách chọn lươn tươi ngon?
1.1. Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g thịt lươn sẽ có:
- Chất béo: 0,9g.
- Chất đạm: 18,7g.
- Canxi: 39mg.
- Phospho: 150mg.
- Sắt: 1,6mg.
- Vitamin như A, D, B1, B2, B6 và PP…
1.2. Các món cháo lươn cho bé có tác dụng gì?
Với các thành phần trên, các món cháo lươn không những là món ăn tẩm bổ cho người lớn mà còn rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Món ăn này giúp bé nhanh tăng cân, khỏe mạnh và hồi phục sức khỏe nhanh chóng khi ốm.
Bên cạnh đó, theo Đông Y, lươn là một loại thực phẩm có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, giúp tinh thần thoải mái và điều trị một số bệnh như đau xương, tiêu chảy, suy dinh dưỡng ở trẻ…
Lưu ý, mặc dù bổ dưỡng và nhiều tác dụng tốt nhưng lươn mang tính hàn. Vì thế, phụ nữ mang thai không nên ăn thịt lươn nhé.
1.3. Cách chọn mua lươn tươi ngon và an toàn
Chọn lươn là bước quan trọng đầu tiên để mẹ nấu được các món cháo lươn thơm ngon cho bé. Mẹ nên chọn những con còn tươi sống. Dấu hiệu nhận biết là lươn có màu vàng đen đan xen, đuôi dài và nhiều nhớt. Mẹ không nên chọn con quá to hoặc quá nhỏ. Điều quan trọng là lượng protein có trong lươn tươi. Nếu lươn đã ươn, thịt lươn sẽ không còn tốt cho sức khỏe.
>>> Có thể bạn quan tâm: Thực đơn ăn dặm cho bé đủ chất mỗi ngày
2. Cháo lươn cho bé nấu với rau gì vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe?
Bé từ 7-8 tháng tuổi trở lên đã có thể ăn các món nấu từ thịt lươn. Nếu bố mẹ đang phân vân nên nấu lươn với rau gì cho bé đủ chất hay có những cách nấu cháo lươn ngon, đơn giản nào, thì bố mẹ đừng bỏ lỡ nội dung sau đây nhé!
2.1. Cháo lươn với rau cải xanh
Nguyên liệu nấu cháo lươn với rau cải xanh gồm:
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 30g.
- Rau cải: 1 nắm.
- Gừng tươi.
- Hành, gia vị.
Cách nấu:
- Bước 1: Đổ gạo và nước vào nồi để nấu cháo.
- Bước 2: Rửa sạch rau cải và băm nhỏ.
- Bước 3: Sau khi sơ chế sạch lươn, cho vào nồi luộc với gừng tươi. Khi lươn đã chín, bố mẹ vớt ra gỡ thịt, băm nhỏ và ướp với gia vị.
- Bước 4: Hành củ bóc vỏ, phi thơm rồi cho lươn vào xào và múc ra để riêng.
- Bước 5: Bố mẹ nên nếm lại gia vị và múc ra để nguội là bé có thể dùng được.
2.2. Cháo lươn cà rốt cho trẻ
Nguyên liệu nấu cháo lươn với cà rốt cho bé
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 100g.
- Cà rốt: ½ củ.
- Gừng tươi.
- Hành, gia vị.
- Dầu oliu: 1,5 thìa (có thể thêm hoặc không).
Cách nấu:
- Bước 1: Vo sạch gạo và nấu cùng cà rốt băm.
- Bước 2: Lươn làm sạch, hấp chín với gừng.
- Bước 3: Sau khi thấy cháo chín nhuyễn, bố mẹ cho thịt lươn vào đảo đều.
- Bước 4: Tắt bếp và thêm dầu oliu vào đảo đều và để cháo nguội là bé đã có thể ăn được.
2.3. Cách nấu cháo lươn rau ngót cho bé
Nguyên liệu nấu cháo lươn với rau ngót gồm:
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 30g.
- Rau ngót: 100g.
- Gừng tươi.
- Hành, gia vị.
Cách nấu:
- Bước 1: Làm sạch lươn, sau đó đem đi luộc và lọc lấy thịt để riêng.
- Bước 2: Rau ngót ngâm sơ nước muối rồi rửa sạch và thái nhỏ để bé dễ ăn.
- Bước 3: Vo sơ gạo và nấu với nước theo tỉ lệ 1 gạo – 10 nước.
- Bước 4: Khi bố mẹ thấy cháo đã gần chín, hãy cho lươn và rau ngót đã sơ chế vào nấu nhuyễn.
- Bước 5: Nêm nếm gia vị cho bé vừa ăn và để cho bớt nóng là bé có thể ăn được.
2.4. Nấu cháo lươn nấu rau mồng tơi cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo lươn với rau mồng tơi:
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 30g.
- Rau mồng tơi: 1 nắm.
- Gừng tươi.
- Hành.
- Gia vị.
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch và cho vào nồi nấu để nấu cháo.
- Bước 2: Rau mồng tơi rửa sạch, băm nhỏ,
- Bước 3: Thịt lươn luộc chín cùng gừng tươi. Sau đó gỡ hết phần thịt và băm nhỏ, ướp gia vị.
- Bước 4: Hành củ băm nhỏ, phi thơm. Cho thịt lươn xào cùng hành đến khi chín.
- Bước 5: Khi cháo gần chín, cho rau mồng tơi và thịt lươn vào nấu.
- Bước 6: Nêm nếm và đảo đều. Sau đó, bố mẹ để nguội và bé đã có thể dùng được.
2.5. Cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo lươn với khoai môn cho trẻ gồm:
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 30g.
- Khoai môn: 50g.
- Gừng tươi.
- Gia vị.
- Dầu oliu: 1,5 thìa (có thể thêm hoặc không).
Cách làm:
- Bước 1: Lươn rửa sạch rồi đem hấp hoặc luộc với gừng.
- Bướ 2: Gạo vo sạch và cho vào nồi nước luộc thịt lươn.
- Bước 3: Khoai môn cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn bỏ vào cùng lươn và khuấy đều.
- Bước 4: Khi nguyên liệu đã chín nhừ, bố mẹ nên nếm gia vị, đợi nguội và cho bé dùng.
2.6. Cháo lươn nấu nghệ cho trẻ ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo lươn với nghệ:
- Gạo tẻ: 100g.
- Gạo nếp: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 200g.
- Nghệ: 30g.
- Rau răm, hành lá.
- Hành tím.
- Gừng tươi.
- Gia vị.
Cách làm:
- Bước 1: Lươn làm sạch, luộc với gừng và hành lá cho chín rồi để nguội.
- Bước 2: Giã dập củ nghệ tươi rồi cho 100ml nước vào, lọc lấy nước cốt nghệ.
- Bước 3: Gạo nếp và gạo tẻ rang vàng để cháo khi nấu sẽ thật thơm ngon hấp dẫn. Sau đó, nấu cho cháo nở mềm.
- Bước 4: Phi thơm hành tím cùng thịt lươn. Nêm nếm các gia vị vừa ăn và thêm nước cốt nghệ để màu sắc hấp dẫn.
- Bước 5: Trộn cháo và lươn xào vào đảo đều. Có thể thêm rau răm, hành lá và cho bé dùng.
2.7. Cháo lươn gạo nếp
Nguyên liệu nấu cháo lươn gạo nếp:
- Gạo nếp: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 30g.
- Rau răm, hành lá.
- Hành tím.
- Gừng tươi.
- Gia vị.
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch và cho vào nồi nấu để nấu cháo.
- Bước 2: Thịt lươn luộc chín cùng gừng tươi. Sau đó gỡ hết phần thịt và băm nhỏ, ướp gia vị.
- Bước 4: Hành củ băm nhỏ, phi thơm. Cho thịt lươn xào cùng hành đến khi chín.
- Bước 5: Khi cháo gần chín, cho thịt lươn vào nấu cùng nếp đã chín nhừ.
- Bước 6: Nêm nếm và đảo đều. Sau đó, bố mẹ để nguội và bé đã có thể dùng được.
2.8. Cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo lươn bí đỏ:
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 30g.
- Bí đỏ: 100g.
- Gừng tươi.
- Gia vị.
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch rồi đem nấu nhừ.
- Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bước 3: Lươn làm sạch, luộc chín cùng gừng tươi. Khi thịt chín thì vớt ra, cho bí đỏ vào nấu chín.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa phải và để nguội trước khi bé dùng.
2.9. Cháo lươn đậu xanh cho bé
Nguyên liệu nấu cháo lươn với đậu xanh:
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 50g.
- Đậu xanh: 10g.
- Gừng tươi.
- Gia vị.
- Dầu oliu: 1,5 thìa (có thể thêm hoặc không).
Cách làm:
- Bước 1: Gạo và đậu xanh vo sạch, sau đó cho vào nồi nấu chín mềm. Lưu ý, bố mẹ có thể ngâm 2 tiếng trước khi nấu để nhanh chín..
- Bước 2: Bố mẹ làm sạch và hấp chín lươn với gừng.
- Bước 3: Đợi cháo chín hẳn, cho lươn vào khuấy đều.
- Bước 4: Cháo đã sôi, bố mẹ thêm dầu oliu, nêm nếm và để nguội là bé đã có thể dùng được.
2.10. Cháo lươn nấu với khoai tây
Nguyên liệu nấu cháo lươn với khoai tây gồm:
- Gạo: 50g.
- Lươn đồng (đã sơ chế): 30g.
- Khoai tây: 50g.
- Gừng tươi.
- Rau mùi, hành lá (có thể thêm hoặc không).
- Gia vị.
Cách làm:
- Bước 1: Vo gạo sạch và cho vào nấu nhừ cùng khoai tây.
- Bước 2: Luộc chín lươn, thái miếng nhỏ và xào cùng hành tím.
- Bước 3: Khi cháo và khoai tây chín nhừ, bố mẹ bỏ lươn vào, trộn đều.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị. Có thể thêm rau mùi, hành lá vào đảo đều. Sau đó, để nguội và cho bé dùng.
>>> Có thể bạn quan tâm:
3. Nấu cháo lươn cho bé tăng cân hiệu quả – Bác sỹ khuyên?
Khi nấu cháo lươn cho trẻ sơ sinh ăn dặm, mẹ không nên cho gia vị cay sẽ không tốt cho bé cũng như làm bé biếng ăn đi. Để món cháo lươn đảm bảo an toàn và có được hương vị hấp dẫn, mẹ nên lưu ý những điều sau khi nấu cháo lươn cho bé:
- Ưu tiên chọn mua lươn tươi, tuyệt đối không mua những con đã chết. Bởi chúng có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cho bé.
- Khi lươn mới mua về sẽ còn nhiều chất bẩn. Bố mẹ hãy ngâm chúng với nước gạo từ 1 đến 3 tiếng để làm sạch. Để loại bỏ có lớp nhớt trên lươn, hãy ngâm lươn cùng nước chanh vài phút. Bố mẹ cũng có thể thay nước chanh bằng giấm.
- Nên dùng dùng muối hạt để chà sát cả trong và ngoài thịt lươn một lần nữa để loại bỏ mùi tanh.
- Lươn sau khi làm sạch thì có thể đem luộc hoặc hấp cùng gừng.
- Bố mẹ phải lọc hết xương lươn để tránh lẫn vào cháo.
Sau khi thực hiện một vài lưu ý đơn giản này, bố mẹ đã có thể yên tâm cho bé thưởng thức món cháo lươn ngon lành, giàu dinh dưỡng này.
Trên đây, bài viết đã cung cấp cho bố mẹ một số cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng, bố mẹ đã ghi nhớ những cách nấu vừa ngon vừa sơ chế đơn giản này để giúp bé tăng cân và khỏe mạnh. Hành trình chăm con luôn cần sự kiên nhẫn và thông thái. VNCare sẽ đồng hành cùng bạn để việc chăm con trở nên dễ dàng hơn.
>>> Tìm hiểu thêm:
